C’est dans sa ville natale à Cap Negro que Sabeur Eouani a lancé une exploitation de trois hectares, conçue pour imiter les écosystèmes naturels. La permaculture vise à travailler en harmonie avec l’environnement, à conserver intactes les structures du sol et à se passer d’intrants artificiels comme les engrais chimiques et les pesticides. Lorsque l’agriculteur récolte ses légumes, il remet l’excédent de matière verte sur le sol dans le but de ralentir l’évaporation avec l’espoir que le sol reste aussi humide qu’un sol de forêt couvert de feuilles mortes.
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L’alternative de la permaculture est utile en Tunisie notamment à cause de la sécheresse et de la baisse des réservoirs d’eau. L’agriculture écolo vise à créer un sol vivant, attirer les vers de terre, les champignons et de tous les éléments nutritifs pour les arbres et les plantes. Elle s’inspire des méthodes agricoles traditionnelles utilisées dans le temps.
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Un autre objectif de la permaculture est de démontrer aux autorités et aux autres agriculteurs que qu’elle est un système agricole rentable et efficace qui permet de rétablir la biodiversité lorsque le sol est appauvri par les labours et les intrants chimiques. Elle vise à aider la Tunisie à s’adapter à la sécheresse qui a durement touché un secteur agricole centré sur le blé, l’orge et d’autres céréales gourmandes en eau. La permaculture est une occasion de promouvoir des solutions telles que l’agroécologie pour sauver l’agriculture.
